Restaurant vue mer à Saint-Malo
À l’occasion des fêtes de fin d’année 2022,
découvrez nos menus pour le Réveillon de Noël et le Réveillon de la Saint-Sylvestre dans nos restaurant.
Plaisir Gourmand
Un restaurant vue mer qui fait partie des meilleures adresses gourmandes de Bretagne. Au menu, des plats succulents, orchestrés par le Chef Daniel Le Guénan et merveilleusement ponctués par les œuvres sucrées de Sylvain Dahirel, Chef Pâtissier.
Restaurant vue Mer
Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et d’une très belle vue sur mer.
Les convives de cet élégant restaurant dégustent leurs repas dans un cadre exceptionnel face à la baie de Saint-Malo.
Les Thermes Marins de Saint-Malo
Situé au cœur des Thermes Marins de Saint-Malo, le restaurant Le Cap Horn, ouvert à tous, est idéal pour s’évader le temps d’un repas dans l’un des lieux les plus renommé de la cité corsaire.
Nos Chefs
Daniel Le Guénan et Sylvain Dahirel mettent leur talent au service d’une cuisine généreuse et inventive.
Daniel Le Guénan,
Chef des cuisines
Depuis novembre 2022, Daniel Le Guénan, Maître Restaurateur, a pris la suite du Chef Patrice Dugué avec l’envie de poursuivre l’aventure de nos restaurants tout en apportant sa touche. Breton d’origine, il possède une solide expérience d’étoilés français et de resort golfiques en Écosse, dans les Caraïbes et en Bretagne.
Sylvain Dahirel,
Chef pâtissier
Le métier de la pâtisserie est un art de précision : pesée des ingrédients, assemblage, temps de cuisson…Trouver des desserts gourmands et peu caloriques. Trouver des astuces simples, notamment pour donner du volume et l’impression d’en avoir 3 fois plus dans son assiette.
Découvrez la boutique Chocolat et Confiseries
Les menus
Menu Émeraude
56 €
- Tarte sarrasin des amoureux du jardin, coulis de poivrons rouges
- Cannelloni de crabe en habit de concombre, mayonnaise wasabi
- Tataki de filet de boeuf « Breton » taillé finement comme un carpaccio, légumes croquants et pickles
- Carpaccio de bar au fenouil et son coulis de framboises
__ - Pintade fermière, jus corsé au basilic, crème de petits pois, pommes gaufrettes
- Saint-Pierre rôti, crème de courgette au curry « Breton », gnocchis de pommes de terre et vierge de légumes croquants
- Galette de pois chiches comme une socca, légumes crus et croquants de nos maraîchers
- Vapeur de maigre, ravioli de fèves et légumes poivrade, bouillon d’algues de Saint-Lunaire
__ - Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
__ - Tarte fine chaude aux pommes et sa glace aux graines de vanille
- Abricots poêlés sur son toast aux amandes, crème légère à la brioche et pesto d’estragon
- Rhubarbe en déclinaison, parfait glacé au miel, croustillant aux pignons de pin, sorbet au gin
Menu Prestige
76 €
- Déclinaison autour de la caille, l’oeuf poché, le suprême en ravioli, la cuisse confite
- Demi-homard bleu, carpaccio de tomates saveur d’antan, légumes grillés en salade
- Terrine de foie gras de canard au poivre de Sichuan, variation d’abricot
- 12 huîtres creuses de Cancale n°2 « Philippe et Noëlle Brévault »
__ - Filet de boeuf « Breton », bouchons de pommes de terre, jus au poivre fumé, vinaigrette de pleurotes
- Filet de veau cuit au sautoir, légumes fanes confits, gâteau de céréales, sauce arabica
- Turbot rôti, croustillant aux herbes, risotto crémeux, marinière de coquillages
- Rougail de lotte à la créole, riz Vénéré aux légumes
__ - Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
__ - Riz au lait crémeux rafraîchi au jus de fraises, sorbet aux baies de Sumac
- Crème citron et yuzu, sorbet au fromage blanc acidulé et condiment aux algues de Kombu
- Douceur aux deux chocolats, glace et nougatine au sarrasin Sobacha
Réserver au Restaurant le Cap Horn
Le restaurant est ouvert tous les jours.
Pour réserver une table au Restaurant le Cap-Horn, veuillez remplir ce formulaire.
Nos amies les bêtes ne sont pas admises dans la salle de restaurant.
Restaurant La Terrasse
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