Restaurant Gastronomique vue mer à Saint-Malo

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Plaisirs Gastronomiques

Un restaurant gastronomique qui fait partie des meilleures adresses gourmandes de Bretagne. Au menu, des plats succulents, orchestrés par le Chef Patrice Dugué et merveilleusement ponctués par les œuvres sucrées de Pascal Pochon, Chef Pâtissier.

Restaurant vue sur mer

Restaurant vue Mer

Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et d’une très belle vue sur mer.
Les convives de cet élégant restaurant dégustent leurs repas dans un cadre exceptionnel face à la baie de Saint-Malo.

Restaurant des Thermes MArins de Saint-Malo

Les Thermes Marins de Saint-Malo

Situé au cœur des Thermes Marins de Saint-Malo, le restaurant Le Cap Horn, ouvert à tous, est idéal pour s’évader le temps d’un repas dans l’un des lieux les plus renommé de la cité corsaire.

Nos Chefs

Patrice Dugué et Pascal Pochon mettent leur talent au service d’une cuisine généreuse et inventive.

Patrice Dugué,

Chef des cuisines

Je préfère mettre en valeur la qualité exceptionnelle de nos produits par des cuissons justes et des jus courts, des liaisons à base de légumes, des touches subtiles d’herbes ou d’épices, ou encore jouer avec la texture des composantes d’une assiette pour qu’une harmonie presque sensuelle s’en dégage.

Pascal Pochon,

Chef pâtissier et Maître chocolatier

Mon métier, avant tout, c’est pouvoir émerveiller nos clients par des créations gourmandes, savoureuses, qui font saliver et qui donnent envie de manger de bons desserts. C’est pourquoi je cherche toujours à ce qu’il se passe plein de choses, qu’il y ait du croustillant, du moelleux, à créer une surprise, un effet en bouche.

Découvrez la boutique Chocolat et Confiseries de Pascal Pochon

Escapades diététiques

Patrice Dugué et Pascal Pochon vous proposent des recettes légères et gourmandes, faciles à réaliser ainsi que des astuces de chefs et sauces légères.

Livre de cuisine des chefs du restaurant Le Cap-Horn à Saint-Malo

Les menus

Menu Émeraude

52 €

  • 9 huîtres creuses de Cancale n°3 “Philippe et Noëlle Brévault”
  • Escalopes de bar marinées sur un taboulé de sarrasin, vinaigrette tomato coriandre
  • Salade exotique à la chair d’araignée de notre côte et lamelles de saumon fumé maison, vinaigrette onctueuse à l’avocat
  • Tranche de foie gras de canard mariné au Porto, dés de pain d’épice,
    compote de coing, vinaigrette betterave
  • Dos de cabillaud mariné aux épices Thaï, riz Vénéré aux légumes, sauce curcuma aux herbes
  • Paupiette de lotte enrubannée de lard fumé poêlée sur un confit d’oignons rouges et raisins, beurre de tomates séchées
  • Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées sur une tombée de poireaux au gingembre, beurre blanc coraillé
  • Pavé de filet de bœuf poêlé au Gorgonzola, poire pochée et rosace de pommes de terre, sauce balsamique
  • Filet de canette de Barbarie rôti, endives et ananas aux épices, pépites et sauce foie gras
  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
  • Tarte fine chaude aux pommes et sa glace aux graines de vanille
  • Crème brûlée vanille, mousse blanche à la coriandre et pointes de meringue sur une gelée hibiscus
  • Galet de nougat glacé aux noix et miel de châtaigne, spirale glacée au café

Menu Prestige

72 €

  • 12 huîtres creuses de Cancale n°2 “Philippe et Noëlle Brévault”
  • Gâteau tiède de chair d’araignée de notre côte et mitonné de homard, dés de légumes, sauce corail
  • Carpaccio de coquilles Saint-Jacques marinées minute aux herbes fraîches et tartare d’algues de la côte, vinaigrette aromatisée à la truffe
  • Duo de foie gras de canard, l’un mi-cuit et l’autre poêlé en salade de poire pochée aux épices, vinaigrette miel cidre
  • Suprême de turbot grillé sur une purée de céleri et de vitelotte, sauce parfumée à la truffe
  • Aiguillettes de filet de Saint-Pierre vapeur, purée de brocolis à la menthe, sauce tomate asiatique
  • Suprême de bar poêlé, pleurotes sautées persillées, sauce corail d’oursins Poêlée de ris de veau sur une tombée de cèpes aux châtaignes et pommes fruits, sauce Porto
  • Pavé de filet de bœuf ” Normand ” et tranche de foie gras poêlés, rosace de pomme de terre Anna, sauce poivre de Madagascar
  • Duo de poitrine de pigeon et escalope de foie gras poêlés, galettes de maïs, sauce morilles
  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
  • Fleur Edelweiss en chocolat, moelleux coco, gelée passion et sorbet mangue
  • Mousse caramel aux pommes sautées au beurre et praliné à l’ancienne
  • Crème panacotta au lait, cookies aux noix et son écume au grué cacao

Réserver au Restaurant le Cap Horn

Le restaurant est ouvert tous les jours.

Pour réserver une table au Restaurant le Cap-Horn, veuillez remplir ce formulaire.

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Choisir le Coffret cadeau Destination Saint-Malo qui permet au destinataire de choisir parmi une liste de prestations variées (Thalasso, Spa, Aquatonic, Gastronomie, Hôtel)