Restaurant vue mer à Saint-Malo

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Plaisir Gourmand

Un restaurant vue mer qui fait partie des meilleures adresses gourmandes de Bretagne. Au menu, des plats succulents, orchestrés par le Chef Patrice Dugué et merveilleusement ponctués par les œuvres sucrées de Pascal Pochon, Chef Pâtissier.

Restaurant vue sur mer

Restaurant vue Mer

Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et d’une très belle vue sur mer.
Les convives de cet élégant restaurant dégustent leurs repas dans un cadre exceptionnel face à la baie de Saint-Malo.

Restaurant des Thermes MArins de Saint-Malo

Les Thermes Marins de Saint-Malo

Situé au cœur des Thermes Marins de Saint-Malo, le restaurant Le Cap Horn, ouvert à tous, est idéal pour s’évader le temps d’un repas dans l’un des lieux les plus renommé de la cité corsaire.

Nos Chefs

Patrice Dugué et Pascal Pochon mettent leur talent au service d’une cuisine généreuse et inventive.

Patrice Dugué,

Chef des cuisines

Je préfère mettre en valeur la qualité exceptionnelle de nos produits par des cuissons justes et des jus courts, des liaisons à base de légumes, des touches subtiles d’herbes ou d’épices, ou encore jouer avec la texture des composantes d’une assiette pour qu’une harmonie presque sensuelle s’en dégage.

Pascal Pochon,

Chef pâtissier et Maître chocolatier

Mon métier, avant tout, c’est pouvoir émerveiller nos clients par des créations gourmandes, savoureuses, qui font saliver et qui donnent envie de manger de bons desserts. C’est pourquoi je cherche toujours à ce qu’il se passe plein de choses, qu’il y ait du croustillant, du moelleux, à créer une surprise, un effet en bouche.

Découvrez la boutique Chocolat et Confiseries de Pascal Pochon

Escapades diététiques

Patrice Dugué et Pascal Pochon vous proposent des recettes légères et gourmandes, faciles à réaliser ainsi que des astuces de chefs et sauces légères.

Livre de cuisine des chefs du restaurant Le Cap-Horn à Saint-Malo

Les menus

Menu Émeraude

54 €

  • 9 huîtres creuses de Cancale n° 3 “Philippe et Noëlle Brévault”
  • Salade de noix de pétoncles marinées sur un tartare de tomates aux herbes, vinaigrette pesto
  • Fraîcheur de chair d’araignée de notre côte aux herbes fraîches, vinaigrette onctueuse à l’avocat
  • Terrine de confit d’agneau aux abricots secs, fraises acidulées yuzu, vinaigrette betterave
  • Dos de cabillaud vapeur, galette fondante de pommes de terre au saumon fumé, coulis moelleux de poivron
  • Sauté de lotte et queues de crevettes sur un wok de légumes, sauce tomato Thaï
  • Pavé de bar condimenté à la vapeur, rosace de courgettes et tomates confites, beurre vert anisé
  • Pavé de filet de bœuf « Breton » snacké, purée de fèves et pommes Anna, sauce barbecue “maison”
  • Pluma de cochon rôtie, ananas aux épices et flan de pleurotes persillées, jus vigneronne
  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
  • Tarte fine chaude aux pommes et sa glace aux graines de vanille
  • Chutney exotique, dacquoise coco et sa goutte de mousse ivoire
  • Douceur framboise, mousse yaourt et sa coque de meringue de riz soufflé

Menu Prestige

74 €

  • 12 huîtres creuses de Cancale n° 2 “Philippe et Noëlle Brévault”
  • Salade de demi homard bleu sur un taboulé de quinoa bio, vinaigrette guacamole
  • Escalopes de bar en marinade, mêlée de légumes et tartare d’algues bio, vinaigrette Thaï
  • Salade de fond d’artichaut farci au foie gras, légumes marinés, vinaigrette miel cidre
  • Suprême de turbot grillé, purée de patate douce gingembre sauce aux algues fraîches bio de Saint-Lunaire
  • Aiguillettes de Saint-Pierre vapeur, risotto de Sarrasin aux petits pois, sauce Bahia
  • Poêlée de queues de gambas sur un caviar d’aubergine, sauce curry coco
  • Duo de filet mignon et ris de veau planchés, galette râpée de pommes de terre au persil, sauce poivre de Madagascar
  • Noisettes de filet de selle d’agneau rosées sur une tombée de pleurotes persillées, jus au thym citron
  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
  • Calissons à la mangue, médaillons de melon poché à la menthe
  • Cheesecake au miel “mille fleurs” du jardin, confit de citron
  • Ravioles transparentes glacées à la mûre sauvage, émulsion vanille de Tahiti

Réserver au Restaurant le Cap Horn

Le restaurant est ouvert tous les jours.

Pour réserver une table au Restaurant le Cap-Horn, veuillez remplir ce formulaire.

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Choisir le Coffret cadeau Destination Saint-Malo qui permet au destinataire de choisir parmi une liste de prestations variées (Thalasso, Spa, Aquatonic, Gastronomie, Hôtel)