Restaurant vue mer à Saint-Malo

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Plaisir Gourmand

Un restaurant vue mer qui fait partie des meilleures adresses gourmandes de Bretagne. Au menu, des plats succulents, orchestrés par le Chef Patrice Dugué et merveilleusement ponctués par les œuvres sucrées de Pascal Pochon, Chef Pâtissier.

Restaurant vue sur mer

Restaurant vue Mer

Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et d’une très belle vue sur mer.
Les convives de cet élégant restaurant dégustent leurs repas dans un cadre exceptionnel face à la baie de Saint-Malo.

Restaurant des Thermes MArins de Saint-Malo

Les Thermes Marins de Saint-Malo

Situé au cœur des Thermes Marins de Saint-Malo, le restaurant Le Cap Horn, ouvert à tous, est idéal pour s’évader le temps d’un repas dans l’un des lieux les plus renommé de la cité corsaire.

Nos Chefs

Patrice Dugué et Pascal Pochon mettent leur talent au service d’une cuisine généreuse et inventive.

Patrice Dugué,

Chef des cuisines

Je préfère mettre en valeur la qualité exceptionnelle de nos produits par des cuissons justes et des jus courts, des liaisons à base de légumes, des touches subtiles d’herbes ou d’épices, ou encore jouer avec la texture des composantes d’une assiette pour qu’une harmonie presque sensuelle s’en dégage.

Pascal Pochon,

Chef pâtissier et Maître chocolatier

Mon métier, avant tout, c’est pouvoir émerveiller nos clients par des créations gourmandes, savoureuses, qui font saliver et qui donnent envie de manger de bons desserts. C’est pourquoi je cherche toujours à ce qu’il se passe plein de choses, qu’il y ait du croustillant, du moelleux, à créer une surprise, un effet en bouche.

Découvrez la boutique Chocolat et Confiseries de Pascal Pochon

Escapades diététiques

Patrice Dugué et Pascal Pochon vous proposent des recettes légères et gourmandes, faciles à réaliser ainsi que des astuces de chefs et sauces légères.

Livre de cuisine des chefs du restaurant Le Cap-Horn à Saint-Malo

Les menus

Menu Émeraude

55 €

  • 9 huîtres creuses de Cancale n° 3  » Philippe et Noëlle Brévault « 
  • Escalopes de bar marinées sur un taboulé de quinoa, vinaigrette Thaï
  • Salade de noix de pétoncles marinées sur un tartare de tomates et mélange de légumes, vinaigrette à l’avocat
  • Salade de légumes confits et poires aux épices, magret fumé et jambon Ibérico Cebo di Campo, vinaigrette betterave
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  • Sauté de lotte et queues de crevettes sur un riz Vénéré aux légumes, sauce tomato Thaï
  • Noix de Saint-Jacques poêlées sur une tombée de poireaux, sauce noilly safranée
  • Pavé de filet de bœuf poêlé aux pleurotes persillées, rosace de pommes de terre, sauce caramel au beurre salé
  • Filet de canette de Barbarie rôti aux pommes et endives, sauce chorizo
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  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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  • Tarte fine chaude aux pommes et sa glace aux graines de vanille Déclinaison d’orange infusée, espuma et tuile aux épices
  • Poire Belle-Hélène revisitée, son sablé noisette, sauce aux deux chocolats

Menu Prestige

75 €

  • 12 huîtres creuses de Cancale n° 2  » Philippe et Noëlle Brévault « 
  • Carpaccio de Saint-Jacques marinées minute aux herbes fraîches et vinaigrette à la truffe
  • Terrine de confit de canard farci au foie gras, compotée d’oignons rouges, vinaigrette miel cidre
  • Gâteau tiède de chair de crabe et mitonnée de chair de homard, sauce corail
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  • Suprême de turbot grillé, purée de brocolis à la menthe, coulis d’huîtres
  • Poêlée de queues de gambas, compote de patate douce au gingembre, sauce coco curry
  • Duo de filet et ris de veau planchés, galette râpée de pommes de terre, sauce vinaigre de coing
  • Pigeon en suprêmes rôtis et cuisses au bouillon, flan de cèpes, sauce crème à la truffe
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  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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  • Velouté de butternut, brunoise de Granny Smith en gelée, ganache montée à l’aneth et praliné aux graines de courge
  • Délice Mont-Blanc façon finger, confit de framboises et sa glace aux marrons
  • Crémeux chocolat, pétales croustillants et sa mousse Guanaja, jus de cacao au gingembre

Réserver au Restaurant le Cap Horn

Le restaurant est ouvert tous les jours.

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Choisir le Coffret cadeau Destination Saint-Malo qui permet au destinataire de choisir parmi une liste de prestations variées (Thalasso, Spa, Aquatonic, Gastronomie, Hôtel)