Restaurant vue mer à Saint-Malo
À l’occasion des fêtes de fin d’année 2022,
découvrez nos menus pour le Réveillon de Noël et le Réveillon de la Saint-Sylvestre dans nos restaurant.
Plaisir Gourmand
Un restaurant vue mer qui fait partie des meilleures adresses gourmandes de Bretagne. Au menu, des plats succulents, orchestrés par le Chef Patrice Dugué et merveilleusement ponctués par les œuvres sucrées de Pascal Pochon, Chef Pâtissier.
Restaurant vue Mer
Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et d’une très belle vue sur mer.
Les convives de cet élégant restaurant dégustent leurs repas dans un cadre exceptionnel face à la baie de Saint-Malo.
Les Thermes Marins de Saint-Malo
Situé au cœur des Thermes Marins de Saint-Malo, le restaurant Le Cap Horn, ouvert à tous, est idéal pour s’évader le temps d’un repas dans l’un des lieux les plus renommé de la cité corsaire.
Nos Chefs
Daniel Le Guénan et Pascal Pochon mettent leur talent au service d’une cuisine généreuse et inventive.
Daniel Le Guénan,
Chef des cuisines
Depuis novembre 2022, Daniel Le Guénan a pris la suite du Chef Patrice Dugué avec l’envie de poursuivre l’aventure de nos restaurants tout en apportant sa touche. Breton d’origine, il possède une solide expérience d’étoilés français et de resort golfiques en Écosse, dans les Caraïbes et en Bretagne.
Pascal Pochon,
Chef pâtissier et Maître chocolatier
Mon métier, avant tout, c’est pouvoir émerveiller nos clients par des créations gourmandes, savoureuses, qui font saliver et qui donnent envie de manger de bons desserts. C’est pourquoi je cherche toujours à ce qu’il se passe plein de choses, qu’il y ait du croustillant, du moelleux, à créer une surprise, un effet en bouche.
Découvrez la boutique Chocolat et Confiseries de Pascal Pochon
Les menus
Menu Émeraude
55 €
- 9 huîtres creuses de Cancale n° 3 » Philippe et Noëlle Brévault «
- Escalopes de bar marinées sur un taboulé de quinoa, vinaigrette Thaï
- Salade de noix de pétoncles marinées sur un tartare de tomates et mélange de légumes, vinaigrette à l’avocat
- Salade de légumes confits et poires aux épices, magret fumé et jambon Ibérico Cebo di Campo, vinaigrette betterave
__ - Sauté de lotte et queues de crevettes sur un riz Vénéré aux légumes, sauce tomato Thaï
- Noix de Saint-Jacques poêlées sur une tombée de poireaux, sauce noilly safranée
- Pavé de filet de bœuf poêlé aux pleurotes persillées, rosace de pommes de terre, sauce caramel au beurre salé
- Filet de canette de Barbarie rôti aux pommes et endives, sauce chorizo
__ - Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
__ - Tarte fine chaude aux pommes et sa glace aux graines de vanille
- Déclinaison d’orange infusée, espuma et tuile aux épices
- Poire Belle-Hélène revisitée, son sablé noisette, sauce aux deux chocolats
Menu Prestige
75 €
- 12 huîtres creuses de Cancale n° 2 » Philippe et Noëlle Brévault «
- Carpaccio de Saint-Jacques marinées minute aux herbes fraîches et vinaigrette à la truffe
- Terrine de confit de canard farci au foie gras, compotée d’oignons rouges, vinaigrette miel cidre
- Gâteau tiède de chair de crabe et mitonnée de chair de homard, sauce corail
__ - Suprême de turbot grillé, purée de brocolis à la menthe, coulis d’huîtres
- Poêlée de queues de gambas, compote de patate douce au gingembre, sauce coco curry
- Duo de filet et ris de veau planchés, galette râpée de pommes de terre, sauce vinaigre de coing
- Pigeon en suprêmes rôtis et cuisses au bouillon, flan de cèpes, sauce crème à la truffe
__ - Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
__ - Velouté de butternut, brunoise de Granny Smith en gelée, ganache montée à l’aneth et praliné aux graines de courge
- Délice Mont-Blanc façon finger, confit de framboises et sa glace aux marrons
- Crémeux chocolat, pétales croustillants et sa mousse Guanaja, jus de cacao au gingembre
Réserver au Restaurant le Cap Horn
Le restaurant est ouvert tous les jours.
Pour réserver une table au Restaurant le Cap-Horn, veuillez remplir ce formulaire.
Restaurant La Terrasse
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